肉桂精油 Cinnamon (錫蘭肉桂) / Cinnamomum zeylanicum
肉桂花語 : 祈求平安、闔家幸福、萬事如意
目前市面上有兩種常見的肉桂精油一種是萃取自樹皮、另一種萃取自葉片，肉桂精油目前主要栽種於斯里蘭卡、印度和東南亞等熱帶地區，肉桂的使用歷史非常悠久，千百年來在烹調食物中一直是相當受歡迎的香料，常運用於風味添加也被當作藥材處方及供寺廟焚香使用，多功能的用途集眾多優點於一身，至今在香水產業及烘焙業也都有廣泛之運用，並與丁香、胡椒並列為世界古老三大香料之一。
在芳香療法的運用上會較偏愛使用肉桂葉片所蒸餾出來的精油而不用樹皮所蒸餾出來的精油，因為肉桂樹皮精油中含有較高比例的肉桂醛等成分，對皮膚的刺激性較高，雖然肉桂葉精油相對溫和但仍需小心使用，需要被高度稀釋至極低濃度，肉桂葉（Cinnamon leaf）精油萃取自葉子，精油顏色呈淡黃色富含丁香酚成分，氣味有著丁香的香氣令人聯想到丁香精油，帶辛辣溫暖的香料香氣，是典型的肉桂氣味及有一絲香甜的水果般的清新氣息，而肉桂皮（Cinnamon bark ）精油萃取自樹皮及嫩枝，帶有濃郁香甜溫暖的香料香氣、果香、及有一絲粉香、微花香和丁香般的氣味，咖啡與甜點中所使用的肉桂粉，就是肉桂皮的味道，從葉片和從樹皮所蒸餾出來的肉桂精油香氣不太一樣，但都是屬於感覺溫暖的辛香調香氣。
|調香運用
在香水產業中取自樹皮的肉桂精油比肉桂葉的氣味更受青睞，調配香水時通常以非常低的劑量就可以清楚聞到它的氣味，肉桂皮精油氣味特殊、溫暖迷人的氣息在香水産業中是一種調和者用量不需要太多，搭配木質調和花香調的精油時，能勾勒出充滿神秘感帶著溫暖又有深度的氣息，也很適合調配出帶有東方色彩具異國情調的辛香東方調香水，是調製香水配方時通常只會使用非常少的量就可以創造出具有個人獨特香味的輔助原料之一。
| 情緒功效
現代人的生活節奏過快生活緊張、精神容易比較疲弱使人缺乏活力，或情緒處於悲傷空虛時，肉桂精油香甜溫熱的氣息能使感官溫暖令人心情愉悅，能強力撫慰心靈的空虛與疲憊感，肉桂精油所激發出的熱情與活力的香氣，能喚醒內在真實的熱忱使人提振精神感受著身心溫暖，壯大我們的內在增強自信心，也讓我們充滿著動力與熱情去展開生命的旅程。
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